Yeni bir ebeveyn olarak çocuğunuza bol miktarda tam tahıl içeren besleyici bir diyet başlatmak istersiniz. Bebek dostu birçok tahıl seçeneği arasında, pirincin listenizin başında olması, özellikle pirinç gevreği veya yulaf lapası formunda olması alışılmadık bir durum değildir.
Bebekler İçin Kahverengi Pirincin Faydaları
Kahverengi pirinç, bebekler için birçok sağlık faydasına sahip (beyaz pirinçten bile daha fazla) oldukça besleyici bir tahıldır. Pirinç yapmaya hazır mısın bebeğim? Bu besin açısından zengin tahılı bebeğinize nasıl, ne zaman ve neden tanıtmanız gerektiğine dair ayrıntılarımız var.
Amerikan Pediatri Akademisi’ne (AAP) göre, bebeğinize yaklaşık 6 aylıkken katı gıdalar vermeye başlayabilirsiniz.
Her bir besin grubunu ne zaman tanıtacağınıza dair mükemmel bir program olmasa da, birçok ebeveyn bebeklerinin ilk yemeği olarak düşünmeden pirinç gevreğine yöneliyor. Sonuçta, kullanışlı, ucuz ve küçük ağızların çiğnemesi için mükemmel olan yumuşak bir dokusu var.
Pirinç gevreği ister esmer ister beyaz pirinçten yapılmış olsun, bebeklerin küçük yaşlardan itibaren tüketmesinde bir sakınca yoktur.
Peki ya çocuğunuza oldukça çiğnenebilir olan kahverengi pirinç taneleri vermeye ne dersiniz? Şaşırtıcı bir şekilde, bu yiyecekler bile 6 ay gibi erken bir zamanda yüksek sandalyeye oturtulabilir.
Çocuk diyetisyeni Amy Chow, RD şöyle diyor: “Bebeklerin kendi kendilerine beslenmeye başladıkları dönemde (yani 6. aydan itibaren atıştırmalık yiyeceklerle) ve daha büyük yaşlardaki bebeklerde (9 ila 15. aylar arasında) esmer pirinç, somonlu pirinç topları, vejetaryen fasulye köfteleri, suşi ruloları vb. gibi çeşitli parmak yiyeceklerle beslenmeye başlanabilir.”
Her zaman olduğu gibi, yemek yerken çocuğunuzu boğulma belirtileri açısından yakından takip edin.
Kahverengi pirinç bebeğin tabağında tamamen berrak olabilirken, pipetli bardaklarda kullanmaktan kaçınmak isteyeceksiniz. Chow, “2 yaşın altındaki çocuklara anne sütü alternatifi olarak pirinç bazlı içecekler vermeyin” diyor. Daha büyük bebeklerin ve yürümeye başlayan çocukların beslenme ihtiyaçları için tam yağlı süt üstün besin sağlar.
Kendi tahıl tercihlerinizi yaparken, kafanızın arkasında “Kahverengi pirinç seç?” diye fısıldayan bir ses mi var? Muhtemelen kahverengi pirincin tam tahıl olduğunu ve tam tahılların sağlıklı bir diyetin yapı taşları olduğunu biliyorsunuzdur. Aslında, ABD Tarım Bakanlığı tahıllarımızın yarısının tam tahıl olmasını öneriyor.
Tam tahıllı esmer pirinç sadece yetişkinler için sağlıklı bir seçim değildir. Aynı zamanda bebekler için de besinsel faydalar sağlar. Chow, “Esmer pirinçte bulunan besinler arasında sağlıklı karbonhidratlar, protein, lif, B vitaminleri, manganez, selenyum, magnezyum ve antioksidanlar bulunur” diyor.
Kahverengi pirinçteki kompleks karbonhidratlar tokluk hissini artırmaya yardımcı olur, bebekleri tok ve mutlu tutar. Çeyrek fincan başına 2 gramlık önemli lif içeriği de korkulan bebek kabızlığını önlemeye yardımcı olabilir.
Bu arada antioksidanlar hücresel hasarı önlerken, esmer pirinçteki mikro besinler de bebeğin vücut ve beyin gelişimine yardımcı olur.
Son birkaç yıldır, pirinçteki potansiyel olarak endişe verici arsenik içeriği hakkında raporlar dolaşıyor. Bu endişeler nedeniyle, bazı ebeveynler çocuklarının diyetlerinden pirinci çıkardı. (Çünkü kimse çocuğunu zehirlemek istemez, değil mi?)
Chow, “Pirinç, büyürken topraktan arseniği emer ve kahverengi pirinç, kepeği, yani tahılın dış tabakasını içerdiği için beyaz veya yabani pirinçten daha yüksek seviyelerde inorganik arsenik içerir” diye açıklıyor.
Chow, uzun süre yüksek düzeyde arseniğe maruz kalmanın bazı kanser türlerinin riskini artırabileceğinin doğru olduğunu söylüyor.
Neyse ki, halk sağlığı örgütleri bebekler için arsenik toksisitesi riskini azaltmak için harekete geçti. 2020’de Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), pirinç gevreği üreticilerine ürünlerinde milyarda 100 parçadan az tespit edilebilir arsenik gerektiren yeni bir kılavuz yayınladı.
2018 itibarıyla test edilen numunelerin yüzde 76’sı bu eşik değerinin altındaydı. Bu oran, 2011-2014 yılları arasında test edilen numunelere göre önemli bir gelişmeydi.
Ev yapımı pirinçteki arsenik seviyesini en aza indirmek için de bazı adımlar atabilirsiniz.
Chow, “Pirinci aşırı suda pişirmek (1 kısım pirince 6 ila 10 kısım su) ve fazla suyu süzmek, inorganik arsenik içeriğini %40 ila %60 oranında azaltabilir, pirinç türüne bağlı olarak bazı değişiklikler olabilir” diyor. (Bunun aynı zamanda bir miktar besin kaybına da yol açacağını unutmayın.)
Kahverengi pirinç, diyet alerjilerinin yüzde 90’ından sorumlu olan ilk sekiz gıda alerjeni arasında yer almadığından, bu tahıla karşı alerjiler nispeten nadirdir.
Ancak bu, çocuğunuzun kahverengi pirince alerjik reaksiyon göstermesinin imkansız olduğu anlamına gelmez. Gıdalardaki proteinler alerjik reaksiyonlara neden olmaktan sorumludur, bu nedenle insanlar (bebekler dahil) protein içeren hemen hemen her şeye alerjik olabilir.
Evet, çok kötü kokuyor ama olumlu bir yanı da var: Bebekler bazen gıda alerjilerinden kurtulabiliyor.
Alerjik reaksiyon belirtilerine karşı çocuğunuza bir seferde yalnızca bir yeni yiyecek verin.
Çocuğunuzda esmer pirinç yedikten sonra aşağıdaki belirtiler varsa, en kısa sürede bir çocuk doktoruna danışın:
kırmızı, kaşıntılı döküntü kurdeşen hırıltı kusma ishal nefes almada zorluk
Çocuğunuzda gıda alerjisi olup olmadığını belirlemenize yardımcı olabilirler.
Bu kadar basit bir yiyecek için, kahverengi pirinç satın alma ve hazırlama konusunda çeşitli seçenekler sunar. Çocuğunuz için doğru türü seçerken, buğdayı samandan ayırmak zor olabilir (yanlış tahıl, ama fikri anladınız).
Her bebek farklıdır, ancak hangi tür kahverengi pirincin onların gelişimi için en uygun olduğunu gösterecek hazır olma belirtilerini takip edebilirsiniz.
“Daha küçük bebekler (6 ila 9 ay) için, sadece avuç içi tutuşu kullanabilirler ve kahverengi pirinç gibi küçük lokma büyüklüğündeki parçaları almakta zorluk çekebilirler,” diyor Chow. Kahverengi pirinç gevreği, bu gelişim aşamasındaki çocuklar için en iyi seçeneğiniz olabilir.
Tahıl satın alırken demirle güçlendirilmiş olanı seçtiğinizden emin olun. Chow, “Güçlendirilmiş pirinç gevreği, bu aşamada yaşa uygun bir şekilde demir ihtiyacını karşılamaya yardımcı olacak birçok demir açısından zengin gıda kaynağından biri olabilir” diyor.
Bu arada, sütten kesilmeye hazır bebekler, pirinç topları veya soteler gibi pişmiş kahverengi pirinç bazlı çeşitli parmak gıdaları deneyebilirler. Gümüş çatal bıçak becerileri üzerinde çalışan bir bebeğiniz mi var? Kızarmış pirinç, güveç veya çorba gibi karışık yemekler sunun.
Eğer kahverengi pirinç pişirdiyseniz, beyaz pirinçten daha uzun sürede ocakta piştiğini bilirsiniz. Bunun nedeni, besinlerin çoğunun bulunduğu dış kepeğin daha sert olması ve yumuşamasının daha uzun sürmesidir.
Ancak biraz sabırlı olmanızda fayda var, ortaya oldukça besleyici bir son ürün çıkacak.
Basit bir kahverengi pirinç hazırlamak için bir tencerede bir ölçü pirinç ve iki ölçü suyu kaynatın, ardından tencerenin ağzını kapatıp taneler yumuşayana kadar pişirin. (Bu bir saate kadar sürebilir.)
İşleri hızlandırmak mı istiyorsunuz? Tahıl gevreğinizi düdüklü tencerede yapmayı deneyin veya mikrodalgada pişirilebilen bir çeşidini tercih edin. (Aşağıda daha az bilinen, temizlemesi kolay bir fırınlanmış versiyonu da var.)
Pişmiş esmer pirinci hava geçirmez bir kapta buzdolabında 4 güne kadar, dondurucuda ise 6 aya kadar saklayabilirsiniz.
Elbette, kahverengi pirinç çiğnenebilir mükemmelliğe ulaşmak için biraz zaman alabilir, ancak ulaştığında, kolay, bebek dostu tariflerde inanılmaz derecede çok yönlüdür. Küçük yiyiciniz için bunlardan herhangi birini deneyin:
İster tahıl, çorba, top veya sade tahıllar şeklinde olsun, esmer pirinç çocuğunuzun diyetine lif, protein ve mikro besin maddeleri ekler. Mümkün olduğunca sık beyaz pirinç yerine esmer pirinç servis ederek tam tahıllara karşı bir tat geliştirmelerine yardımcı olun.
Bir yanıt bırakın