Ülkemizde eski çağlardan beri Ramazan ayının başlıca içeceklerinden biri olan ve seçkin mutfakların tercihi olan; demirhindi şerbetin ana maddedir.
Tamarind Bitkisi Nedir?
Hindistan’da yetişen demir ağacı meyvesinin sulandırılmasıyla elde edilen bu şerbetin, özellikle karaciğer rahatsızlıkları ve karaciğerden kaynaklanan cilt rahatsızlıklarında ciddi tedavi edici özelliği bulunuyor.
Yumuşatıcı özelliğinden dolayı sindirim sorunlarına, ağız, boğaz ve mide-bağırsak mukozasının tahrişine, mide bulantısı ve mide ekşimesine karşı kullanılır.
Zencefil ile birlikte kullanıldığında kış hastalıklarına karşı hem koruyucu hem de tedavi edici özelliğe sahip olan demirhindi, grip, nezle, sıtma, öksürük ve boğaz ağrısı gibi rahatsızlıklara karşı kullanılıyor.
Astım kaynaklı nefes darlığına iyi gelen demirhindi aynı zamanda kalbi koruyucudur ve iyi bir kolesterol düşürücüdür.
Antibiyotik özelliğinden dolayı diş eti ve göz iltihaplarına karşı kullanılır; şerbeti aç karnına içildiğinde böbrek ve safra kesesi taşlarına iyi gelir, parazitleri yok eder, safra kesesi şikâyetlerini azaltır.
Tükürük bezlerinin iyi çalışmasını sağladığı için ağız kuruluğunu önlemede de kullanılır.
Özellikle yaz aylarında oluşan güneş çarpmasına karşı ve basur durdurucu olarak uzun yıllardır halk hekimliğinde kullanılan demirhindi, damar büzücü özelliği sayesinde varis ve basur hastalıklarına karşı da etkili bir şekilde kullanılmaktadır.
Ayrıca eklem rahatsızlıkları ve sedef, egzama gibi cilt problemlerinde haricen kullanılır.
Tamarind şerbeti nasıl yapılır? Tamarind şerbeti tarifi
Aktarlarda şerbet olarak hazır olarak satıldığı gibi, pulp kalıplarında da satılmaktadır. Hazır şerbeti kullanmak için; bir litre suya 250 ml şerbet eklenip sulandırılarak günde iki defa birer bardak içilir.
Şerbeti hazırlamak için; iki litre soğuk suya 200 gram demirhindi, 5-6 karanfil, 1 adet tarçın kökü ekleyip meyve posası eriyene kadar çok kısık ateşte pişirin. Posası iyice eridikten sonra karışım tülbentten geçirilerek süzülür. Süzme işleminden sonra elde edilen sıvıya 2 litre daha su ve 500 gram esmer şeker eklenip şeker iyice eriyip karışana kadar tekrar kısık ateşte pişirilir. Daha sonra ocaktan alınıp süzülür ve soğutulur. Şeker kullanmak istemeyenler şeker yerine 250 gram bal ekleyip aynı şekilde hazırlayabilirler. İsteğe göre 2-3 adet taze nane yaprağı da eklenebilir.
Kış hastalıklarına ve soğuk algınlığına karşı; 10 gram zencefil tozu ve yarım tatlı kaşığı karabiber tozu eklenerek günde iki kez bir bardak içilir.
Tamarind zararlı mıdır?
Tamarind’i bilinen ciddi bir yan etkisi olmadığı için güvenle kullanabilirsiniz. Çok nadir durumlarda aşırı kullanımda ishale neden olabilir.
Ayrıca şu makalelere de bakın:
Lavanta Yağı Neye İyi Gelir? Faydaları Nelerdir?
Keçiboynuzundan Yapılan Kahve Kilo Vermenize Yardımcı Olur mu? Kullanıcı Deneyimi
Kadınların Sağlıklı Beslenmesi İçin 7 Önemli Kural
Bir yanıt bırakın